A francia szűrőprés a legegyszerűbb módja a finom kávé elkészítésének.A főzési folyamat könnyen megtanulható, és félálomban, félig ébren is elvégezhető.De továbbra is vezérelheti a főzési folyamat minden változóját a maximális testreszabás érdekében.Ha arról van szó, hogy mennyi kávét szeretne főzni, a francia sajtó is nagyon sokoldalú.
Az alábbiakban mindent megtalál, amire szüksége van egy jó kávé elkészítéséhez francia szűrőpréssel, a főzés minden elemének vezérlését, valamint hibaelhárítási tippeket, ha az íze nem felel meg az elvárásoknak.
Gyors tipp: Ha francia sajtót szeretne vásárolni, kérjük, ellenőrizze tesztjeink alapján a legjobb francia nyomdagépek válogatását.
Egy csésze kávé elkészítése számos alapvető tényezőtől függ – a szemes kávétól, az őrlési foktól, a kávé/víz aránytól, a hőmérséklettől és az időtől.A francia média lehetővé teszi mindegyik személyre szabását, de mielőtt elkezdené, tudjon néhány dolgot mindegyikről:
Válasszon szemes kávét: Az Ön által használt kávészemek lesznek a legnagyobb hatással a kávé eredményére.Ami a pörkölési jellemzőket, a termőterületeket és az ízjellemzőket illeti, az íz szubjektív, ezért válassza ki a kívánt babot.
A legfontosabb dolog, amit a kávé javítása érdekében tehet, az az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az friss.A pörkölés után két héten belül főzött kávé általában a legjobb állapotban van.Ha a babot légmentesen záródó tartályban, hűvös és sötét helyen tárolja, az is segít frissen tartani.
Darálás: A babot nagyjából tengeri só méretűre darálja.A francia szűrőprések általában fém- vagy hálószűrőket használnak, hogy több oldott szilárd anyagot engedjenek át.A durva köszörülés segít megelőzni a francia szűrőprés alján gyakran lerakódó sár és szemcsék egy részét.
A legtöbb kávédaráló lehetővé teszi a durvaság kiválasztását, így tárcsázva megtalálhatja a megfelelőt.A pengecsiszolók a jól ismert inkonzisztens köszörülési eredményeket produkálják, ezért ha nem ajánlottak;helyette használjon sorjadarálót.Ha nem rendelkezik saját darálóval, akkor a legtöbb kávézó és pörkölő is tud olyan érdesre darálni, amilyet szeretne.
Arány: A kávészakértők általában körülbelül egy rész kávét javasolnak tizennyolc rész vízhez.A francia nyomdagépek sokféle méretben kaphatók, így az arányok használatával a legegyszerűbb módszer egy adott nyomda méretének kiszámítására.
Egy 8 uncia csésze kávéhoz használjon körülbelül 15 gramm kávét és 237 milliliter vizet, vagy körülbelül 2 evőkanálnyit 1 csészéhez.Más kézi főzési módokhoz képest a francia sajtó nagyon elnéző, így nem kell nagyon precíznek lenni.
Vízhőmérséklet: A kávéfőzés ideális hőmérsékleti tartománya 195-205 Fahrenheit fok.Használhatja precízen a hőmérőt, vagy csak hagyja felforrni a vizet, majd kapcsolja le a hőt, és várjon körülbelül 30 másodpercet, mielőtt a földre önti.
Főzési idő: Négy-öt perc főzési idő biztosítja a legjobb ízt.Ha az erős kávét részesíti előnyben, nem árt, ha az őrölt kávét hosszabb ideig áztatja, de fennállhat a túlnyomás veszélye, amitől a kávé keserűbb íze lesz.
Gyors tipp: A francia préseket üveg- vagy műanyagpohárral árusítják.A műanyagok hosszan tartó használat után vetemedni kezdenek, megrepednek és elszíneződnek.Az üveg törékenyebb, de csak akkor kell cserélni, ha eltörik vagy összetörik.
A legjobb extrakciós eredmény elérése érdekében melegítse fel a vizet 195-205 Fahrenheit-fokra.Calvin Images/Getty Images
Gyors tipp: A legtöbb francia prés használható tálalóedényként, de a kávé még szűrés után is meredek marad.Ez túlzott extrakcióhoz és keserű kávéhoz vezethet.Ha egynél több csészét szeretne készíteni, öntsön kávét egy kancsóba, hogy leállítsa a főzési folyamatot.
A francia média szerint ez nagyon egyszerű, és könnyű a hibaelhárítás.Íme néhány gyakori probléma és néhány lehetséges megoldás:
Túl gyenge?Ha a kávé túl gyenge, két változó lehet a főzési folyamatban: a főzési idő és a víz hőmérséklete.Ha a kávé áztatási ideje kevesebb, mint négy perc, vagy a víz hőmérséklete 195 Fahrenheit-fok alatt van, a kávé fejletlen és vizes íze van.
túl keserű?Ha túl sokáig főzi a kávét, általában keserű íz jelenik meg.Minél tovább érintkezik a talaj vízzel, annál több szerves vegyület és olaj nyerhető ki a babból.Próbáljon meg konyhai időzítőt használni, hogy elkerülje a túlzott extrakciót, és főzés után öntse a kávét egy másik edénybe.
Túl durva?Szűrési módszere miatt a francia préskávé erősebb kávé előállításáról ismert.Sajnos előfordulhat, hogy minden tételben üledék található.A legrosszabb forgatókönyv elkerülése érdekében durvára őrölje meg a kávét, hogy kevesebb részecske jusson át a szűrőn.Ezenkívül, ahogy a kávé lehűl, az üledék természetesen leülepedik a csésze alján.Ne az utolsó falatot kapja meg, mert valószínűleg tele lesz kaviccsal.
Vicces íze van?Minden használat után tisztítsa meg a francia sajtót.Az olaj idővel felhalmozódik és megsavanyodik, ami kellemetlen ízeket eredményez.Tisztítsa meg forró vízzel és tiszta konyharuhával.Ha mosogatószert használ, feltétlenül öblítse le alaposan.A szappan olyan maradványokat is hagyhat maga után, amelyek furcsa ízt okoznak.Ha a sajtó tiszta, és a kávé íze még mindig furcsa, ellenőrizze a pörkölés dátumát a szemes kávén.Lehet, hogy túl öregek.
Gyors tipp: A kávéfőzés előtti ledarálás egy másik jó módja annak, hogy a legfrissebb ízt biztosítsa.
A francia sajtó nem csak egy egyszerű, könnyen megtanulható és nagyon megbocsátó eszköz.Ez egyben tökéletes bevezetés a kávéfőzés alapjaiba is.Minden főzési változót vezérelhet, így egy kis megértéssel és gyakorlással megértheti, hogy a főzési folyamat minden tényezője hogyan járul hozzá a tökéletes csésze elkészítéséhez.
Ha csak egy finom kávéra vágyik, használjon 1 csésze vizet minden 2 evőkanál őrölt kávéhoz, melegítse fel a vizet 195 Fahrenheit-fokra, áztassa négy percig, és élvezze.
Feladás időpontja: 2021. június 30