A Los Angeles-i bároknak és éttermeknek tavaly okozott számos probléma közül az egyik újszerű és némileg példátlan volt: az ünnepségek elhalasztása.
A koronavírus-járvány miatti leállás és a közegészségügyi aggodalmak miatt számtalan születésnapot, évfordulót és más örömteli ünnepséget halasztottak el.Ám a város éttermeinek újranyitásával (bár korlátozásokkal), és a tervek szerint június 15-én teljes kapacitással újraindulnak, a Los Angeles-iek pótolják az elveszett időt.Azok számára, akik egy különleges dátumot szeretnének megünnepelni egy üveg (vagy pohár) ritka bor mellett, az Augustine bár látogatása olyan, mintha egy nagylelkű gyűjtő kísérné.
A tavaly nyári rövid és frusztráló újranyitási kísérlet mellett Augustine közel egy éve bezárt, és most telefonon kell lefoglalni a belépést Sherman Oaks paradicsomába.A megyei szabályzat értelmében a férőhelyek száma korlátozott.A bár történelmi telivér borokra specializálódott.Az esti borok választékát kézzel írják a táblára a bár felett és a jobb oldalon: Egy pohár 1985-ös Santa Barbara-i Gainey Cabernet Sauvignon ára 30 dollár, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) 40 dollárért kel el. .A 90-es évekbeli Dehlinger Chardonnay az orosz folyó völgyéből 35 dollárba kerül.
„Sok étteremnek nagyon gazdag évjáratú borlapja van – ha ellátogat néhány klasszikus helyre New Yorkban, Bostonban vagy New Orleansban, megtalálja őket” – mondta David Gibbs, az Augustine társalapítója.„De az a probléma, hogy meg kell ígérned egy üveget.Nem találok olyan helyet, ahol az üvegre hagyatkozhatnék.”
Ha úgy gondolja, hogy egy 40 dolláros bor nem tartozik a leghűségesebb borkedvelők körébe, Gibbs rámutat, hogy Augustine számos lehetőséget kínál, beleértve a 6 uncia kortárs kaliforniai borokat, körülbelül 12 dollártól kezdve.„Az emberek néha egyenlőségjelet tesznek a drágábbakkal a legjobbakkal” – mondta Gibbs, de ez nem mindig van így.„A ritkaságokon kívül más csodálatos borokat is kínálunk, amelyek csodálatos élményt nyújtanak Önnek.”
Az 55 éves Gibbs borproblémát fedezett fel a Gigolo Aunts alternatív rockegyüttes turnéja során.Németországban Müller-Thurgau-t, Új-Zélandon pedig Central Otago Pinot Noirt ivott.„Mindenről vitatkozunk, de az egyetlen dolog, amiben mindannyian egyetértünk, az a bor” – mondta.
Az 1990-es évek végén Los Angelesbe költözött, hogy stúdiózenészként fellépjen, és részt vett olyan filmprojektekben, mint a 2001-ben adaptált „Josie and the Cat”, valamint az „Alias”, „Little Ville” és „OC „Include TV Ez idő tájt mutatták be, gyakori látogatója lett a Bar Covellnek, egy Los Feliz bárnak, befolyásos örökséggel és makacs vásárlókkal.
Mielőtt 2015-ben megnyitotta az Augustine-t Matthew Kanerrel és Dustin Lancasterrel a Bar Covellből, a retró bármodellre gondolt, amelyet részben a Tampa Bern Steak House inspirált, egy éttermi palack hat számjegyű árukészlettel.A Sherman Oaks borozóra vonatkozó elképzelésük a floridai étterem régimódi borosüvegezési módszerének kibővített változatát tartalmazza (Kaner mára elhagyta a bár tulajdonjogát), kiváló minőségű bárételekkel és ritka szüreti termékekkel párosítva, valamint könnyen elkészíthető. - modern borlap használata.
Szerencsejátékuk – egy szlovén pirotechnikai természetes narancsbort, szüreti kaliforniai petit Syrah-t és érlelt kaliforniai, burgundi és piemonti borokat kínáló bár – az első néhány hónapban nehézségekkel küzdött, de végül az ügyfélkör bővült, Gibbs először a szomszédság öleléseként írta le. , majd végül a borkedvelők célpontjává vált.
A 26 éves Reid Antin, a Dél-Kaliforniai Egyetemen filmgyártás mesterképzésen tanuló filmrendező a járvány előtt adott interjúban kortyolgatta és megszagolta a 69 éves Serio & Battista Barolot.„Általában sört iszom” – mondta.„De megszállott vagyok az Egyszer volt… Hollywoodban” című filmhez, és soha nem ittam bort a film forgatásának évében.
Gibbs olyan, mint egy sétáló kaliforniai borkönyvtár: tudja, hogy ki mikor használ biotermékeket, ki adja el azokat egy konglomerátumnak és miért, és hogy a Heitz Cellar Martha's Vineyard Cabernet melyik évjárata éri meg ezt az árat.Különféle módon vásárolja borait, némelyik modern (például digitális borárverések és Craigslist keresések), mások pedig határozottan analógok: ingatlaneladások, magángyűjtemények és hosszú távú kapcsolatok, amelyekből pinceeladások válnak.A blokád alatt folytatta a bor vásárlását.
Egy kalandtörténet a Heitz Martha's Vineyard régimódi online listájával kezdődik, amely Gibbst egy hosszú úton vezeti Tijuanába, ahol találkozik egy magáneladóval, aki az apjával ül. A Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) megmarad az étterem az 1960-as évekből.Az egyetlen probléma az, hogy a föld alá vannak temetve.
„Ebben a részben összeomlott régi téglából és salaktömbből álló pincében volt” – emlékezett vissza Gibbs.„20 lábnyi földet kellett megmásznunk, hogy megszerezzük ezeket a palackokat, de ott vannak: az 1969-es, 73-as és 75-ös Dom dobozok még mindig az eredeti csomagolópapírjukban és dobozukban vannak.”Elvitte őket. Valamennyiüket visszavitték a határra, és biztonságosan lehűtötték egy jégzsákban.
„Igazán nincs olyan hely, ahová ne mennék bort keresni” – mondta Gibbs, de nem minden történet egyenlő, és nem minden bor egyformán ritka.Gibbs Augustine gyűjteményében szerepel a filmzeneszerző David Rose (Judy Garland első férje) hagyatékából származó 1928-as Chablis, egy üveg bordeaux-i palackot 1892-ben, Robert és Peter személyesen nyitották ki a palackot, és kóstolták meg a kaliforniai Cabernet Sauvignont 1940-ben és a Mondavi-t 1940-ben. 1946-ban, majd részben újrapalackozták.(Ezek a palackok nagyon ritkák és különlegesek, és nem valószínű, hogy egyhamar megjelennek a tábla menüjében – Augustine kíváncsi vendégei érdeklődjenek más palackok elérhetőségéről, különösen, ha konkrét évjárat vagy gyártó van.)
Ma az emberek tagadhatatlanul óvatosan optimisták Ágoston járvány utáni cselekedeteit illetően.„Az emberek nagyon szívesen jönnek vissza – mondta –, nem csak a bor miatt, hanem azért is, mert társasági állatok vagyunk – nagyon szeretnénk, hogy csoportok és más emberek legyenek körülöttünk.Végső soron ezt jelenti bárnak lenni.
"Hálás vagyok, hogy az emberek úgy döntöttek, hogy visszatérnek és támogatnak minket" - tette hozzá Gibbs.„Néhányan most bejönnek, és azt mondják, hogy lemaradtak az 50. születésnapjukról vagy a 30. házassági évfordulójukról, és megkérdezik, van-e valami különleges, amit be kell pótolni?”
Megcsinálta – valójában ez a lényeg.Akár lemaradt a 70. születésnapjának megünnepléséről, akár a koccintásról egy ilyen valószínűtlen eseményre, Gibbs borral tud szolgálni hatalmas gyűjteményében, születési évétől vagy árától függetlenül.
„Nincsenek képletek és szabályok arra vonatkozóan, amit itt nyilvánosságra hozunk” – mondta Gibbs félénk mosollyal az arcán, mintha az ötlet alapvető boldogságot hozott volna számára."Minden üveg a megfelelő emberre vár."Most jobban, mint valaha.
A hideg és ropogós kelkáposzta saláta akkor áll jól, ha néhány nap hűtőszekrényben eltöltött idő után csak egészséges és finom ételeket szeretne enni ebédre.
Dél-Kaliforniában a naspolyák megjelenése a közeli fákon kedvelt éves rituálé és annak a korszaknak a maradványa, amikor még nem avokádó vagy narancs volt, hanem üvegházi termés.
December 31-ig az éttermek, bárok, sörfőzdék és sörfőzdék továbbra is biztosíthatják az alkoholos italokat az olyan területeken, mint a járdák és a parkolók.
A Pies for Justice pénzeszközöket gyűjt a Black Lives Matter és a Süprmarkt Los Angeles-i fejezetének, amely megfizethető biotermékeket biztosít Dél-Los Angeles-i közösségek számára.
Egy konzervatív talk rádió műsorvezetője egyszer támogatta az arizonai republikánus választások újraszámlálását.Most figyelmezteti a republikánusokat, hogy ezt ne tegyék
Egy konzervatív talk rádió műsorvezetője egyszer támogatta az arizonai republikánus választások újraszámlálását.Most figyelmezteti a republikánusokat, hogy ezt ne tegyék
Mike Bloomhead, a phoenixi talk rádió műsorvezetője egyszer támogatta a 2020-as választások helyi ellenőrzését.Most újragondolásra buzdította a republikánusokat.
Bezárás fenyeget egy családi tulajdonban lévő tortillagyárat Boyle Heightsban, mert híres vita folyik a várossal a tortillagépeinek áthelyezési díjairól.
Az OC egészségügyi tisztviselői új karantént vezetnek be október 31-e előtt, de Ön nem ezt gondolja
Az OC egészségügyi tisztviselői új karantént vezetnek be október 31-e előtt, de Ön nem ezt gondolja
A lakosokat figyelmeztették, hogy ne fogyasszák el a kagylókat és más potenciálisan mérgező kagylókat, amelyeket sportkombájnok gyűjtöttek össze a part menti vizekből.
Feladás időpontja: 2021-07-07